性质

    乙酸异戊醋俗称香蕉油，是一种无色透明易燃液体(类别3)，易挥发，与乙醇、**、苯、二硫化碳、乙酸乙酪、戊醇等有机溶剂互溶，几乎不溶于水，属于危险化学品，其蒸气与空气混合能形成爆炸性混合物，遇明火或高热可以发生爆炸，爆炸极限1.1%-10%:闭杯闪点25℃,火灾危险性类别为甲B类。

用途

    乙酸异戊酯是一种优良、高效、低毒的重要有机溶剂，它的溶解力非常强，能溶解硝化纤维素、乙烯树脂、香豆酮树脂、甘油三松香酸酯、达马树脂、山达树脂、松香、乳香、蓖麻油等。乙酸异戊酯还可广泛用于配制各种果味食用及日化香精，可用于调制草莓、菠萝、杨梅、梨、苹果、葡萄、香蕉、可可、樱桃、桃子、焦糖、可乐、奶油、椰子、香荚兰豆等果香型食用香精；也可用于素心兰、桂花、风信子、含笑花等重花香型和重的东方型香水及日用化妆品用香精中，可赋予新鲜花果香味和提调香气的效果；还常用于酒用、烟用香精调配。