食品级正己酸是一种常用的食品添加剂，用于食品的防腐保鲜。它具有抗菌防腐的作用，能够延长食品的保质期，保持食品的新鲜和安全。在食品加工中，正己酸被广泛使用在果蔬制品、肉制品、面包糕点等食品中，起到了很好的防腐保鲜效果。

关于食品级正己酸是否符合食品安全标准，根据《食品安全法》的相关规定，所有食品添加剂必须经过国家食品药品监督管理部门的审批，且符合国家标准和食品安全要求。正己酸作为一种常见的食品添加剂，也必须符合这些标准和要求。

食品级正己酸的生产和使用必须符合相关的法律法规和行业标准，必须保证其纯度和质量达到食品安全标准。在生产过程中，必须采用符合卫生规范的设备和流程，确保产品不受污染。同时，在食品生产中使用正己酸的量必须符合国家标准，不能超过规定的使用量，以保证食品的安全性。

此外，食品级正己酸的使用必须附有明确的标识和说明书，告知消费者产品的成分和用法用量，以确保消费者的健康安全。同时，生产企业应定期对产品进行质量检测和监控，确保产品质量稳定可靠。

总的来说，食品级正己酸作为食品添加剂，在生产和使用中必须严格按照相关法律法规和标准要求，确保产品的质量和安全性。只有符合这些标准，才能确保食品安全，保障消费者的健康。