食品级正己酸是一种常见的食品添加剂，常用于果汁饮料中以增强保存性和稳定性。它通常以其钠、钾或钙盐的形式添加到果汁饮料中，以达到一定的酸度和防腐效果。

首先，食品级正己酸在果汁饮料中的主要作用是起到酸度调节剂的作用。果汁本身含有一定的酸度，但经过浓缩、加热或加工后，会导致酸度下降。正己酸可以帮助维持果汁饮料的酸度，使口感更加清爽、爽口。

其次，食品级正己酸还可以作为防腐剂，延长果汁饮料的保质期。果汁中含有大量的水分和营养物质，容易受到微生物的污染而变质。添加适量的正己酸可以有效阻止细菌、霉菌和酵母的生长，延长果汁饮料的保存时间。

另外，正己酸还可以增强果汁饮料的稳定性。在果汁饮料的生产、包装和储存过程中，容易受到氧气、光线等外界因素的影响而发生氧化变质。

在实际应用中，食品级正己酸通常以粉末或颗粒的形式添加到果汁饮料中。生产商可以根据产品的需要和规格，确定添加的量和添加的时机。一般来说，正己酸的添加量为果汁总量的0.1%~0.3%，在搅拌均匀后即可装瓶包装。

需要注意的是，正己酸虽然是一种安全的食品添加剂，但过量使用可能会对人体造成危害。因此，在生产中应该严格按照国家相关法规和标准添加，并严格控制添加量。同时，消费者在购买果汁饮料时，也要仔细阅读产品标签，选择正规生产厂家的产品，以保证产品的质量和安全性。

总的来说，食品级正己酸在果汁饮料中具有重要的作用，可以提高产品的口感和品质，延长保质期，保持营养价值，是一种常用且有效的食品添加剂。在生产和消费过程中，我们都应该正确使用和选择正己酸，确保产品的质量和安全。