在餐饮业中，食品级正己酸作为一种食品添加剂，近年来越来越受到关注和应用。正己酸是一种天然有机酸，常用作食品的防腐剂、酸味剂和调味剂，具有一定的抗菌、抗氧化和抑菌作用。随着人们对食品安全和健康的重视，食品级正己酸在餐饮业中的使用趋势逐渐增加。

首先，食品级正己酸作为一种天然防腐剂，可以有效延长食品的保质期和保存时间，避免食品变质和霉变，保持食品的口感和营养。在餐饮业中，各类加工食品如肉制品、果蔬制品、糕点、调味品等，常常需要添加一定量的食品级正己酸来保持其新鲜度和品质。

其次，食品级正己酸还可以作为一种天然酸味剂和调味剂，用于增加食品的口感和鲜味。在餐饮业中，正己酸可以用于调味各类鲜味汤品、酸奶、果汁、果冻、饮料等产品，使其口感更加清爽、美味，深受消费者喜爱。

此外，食品级正己酸还具有较好的抗菌和抗氧化作用，可以有效抑制食品中的微生物滋生和氧化反应，延缓食品变质和质量损失。在餐饮业中，通过添加一定量的正己酸，可以提高食品的稳定性和安全性，减少食品的添加量和加工工艺，更好地保持原料的营养成分和口感。

总的来说，食品级正己酸在餐饮业中的使用趋势是逐渐增加和广泛应用。随着人们对食品质量和安全的要求不断提高，食品行业将更加注重食品原料的安全性和天然性，食品级正己酸将成为未来餐饮业中不可或缺的重要食品添加剂之一。在未来，随着技术的不断发展和消费者需求的不断变化，食品级正己酸的应用范围和效果也将不断扩大和深化，为餐饮业带来更多的发展机遇和创新空间。