食品级正己酸作为一种常用的食品添加剂，在食品行业中有着多种主要应用领域。首先，正己酸可以作为一种防腐剂在食品加工中使用。由于其具有抑制细菌生长的作用，可以有效延长食品的保质期，降低食品腐败变质的风险，保持食品的新鲜度和品质。

其次，正己酸还可以作为酸味剂在食品中使用。在一些果汁饮料、酸奶、果冻等产品中，正己酸的添加可以调节食品的酸度，增强口感，提升食品的口味。而且正己酸的酸味相对比较温和，不会破坏食品本身的味道，因此在食品中的应用比较广泛。

另外，正己酸还可以作为一种发酵剂在食品加工中使用。在一些面包、蛋糕、饼干等烘焙食品的制作过程中，正己酸可以促进面团的发酵，增加面包蓬松度，改善口感，提升食品的品质。

此外，正己酸还可以作为一种调味剂在食品加工中使用。在一些肉制品、豆制品、速冻食品等产品中，正己酸的添加可以增加食品的鲜味，改善食品的口感，提升食品的美味度。

总的来说，食品级正己酸在食品行业中有着多种主要的应用领域，包括防腐剂、酸味剂、发酵剂、调味剂等。它不仅可以延长食品的保质期，提高食品的口味，还可以改善食品的质地，增强食品的口感，因此在食品行业中具有重要的作用。